[요알못의 한끼 뚝딱] 친정엄마표 잔치국수 만들기

오랜만에 요알못의 한 끼 뚝딱 포스팅입니다. 지난 주말 친정엄마가 잔치국수를 함께 먹자고 부르셨어요. 저희 친정엄마의 요리 솜씨가 장난이 아니거든요~ 저도 비법을 배워 요리를 해 먹으려고, 바로 달려가서 사진을 찍었답니다. 포스팅을 해두면 나중에 아이들에게 해줄 수 있겠죠?

 

잔치 국수 만들기 레시피

재료: 소면, 계란, 애호박, 감자, 김, 육수용 버섯, 멸치, 다시마, 당근, 양파

잔치국수 재료_소면, 단호박, 달걀

1. 육수 만들기

• 멸치를 볶은 다음, 물을 넣고 끓입니다.
• 다시마와 버섯을 넣고 더 끓입니다. 
• 당근, 양파도 넣어 끓이면 달짝지근한 맛이 납니다.  
• 코스트코의 소스락 백년 육수를 사용했어요. 

[코스트코 추천 상품] 요알못도 칭찬 받는 소스락 백년 육수 / 초간편 멸치 육수

잔치국수 육수 만들기

2. 고명 만들기

• 계란으로 지단을 부칩니다.
• 애호박과 감자는 채를 썰어 둡니다. 이때 소금을 넣어 잠시 절여두면 볶을 때 부서지지 않습니다.
• 애호박과 감자를 볶습니다.
• 김을 구워 잘라둡니다. 

계란으로 지단부치기

애호박과 감자 채 썰어 소금으로 절이기

애호박과 감자 볶기/ 고명 완성

김 굽기 

3. 면 삶기

• 면을 삶을 때는 식용유를 넣어주면 달라붙지 않고 쫄깃하게 삶아집니다.
• 어느 정도 삶는지 시간은 몰라요. 엄마 말씀이 익은 것 같으면 찬물에 한가닥 넣었다가 빼서 먹어보면 익었는지 알 수 있다고 합니다.
• 찬물에 헹군 후 치대면 면발이 불지 않고 쫄깃합니다. 

소면 삶기- 찬물에 헹구기

친정 엄마표 잔치국수 

짜잔~ 완성된 잔치국수입니다.

정말정말 맛있었어요^^

양념장은 따로 만들지 않고, 맛있는 김치와 함께 먹었습니다. 

잔치국수

 

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